Data la vicinanza del mio paese natale alla magnifica costiera amalfitana, il pesce di solito proviene dal mar tirreno e l'alice in particolar modo è attibuita alla zona di Cetara.
Nonostante questa premessa personalmente non amo molto questo tipo di pesce, ma alla richiesta cortese di cucinare le alici mi sono ricordata di quando le cucinava mia nonna: con la mollica di pane in modo che le piccole spine di questi pesci fossero meno avvertite nell'assaporare il piatto.
Ingredienti per due persone:
300 gr di alici
mollica di pane
olio extravergine d'oliva
aglio
origano
limone
sale
La ricetta originale prevede l'aceto, ma siccome alla giuria che ha gustato il piatto non piace... ho rivisitato.
Ho preparato il condimento delle alici in un tegame di alluminio (di quelli usa e getta in modo da non dover lavare un tradizionale tegame per due ore per togliere l'odore del pesce) mettendo insieme la mollica di pane l'olio, l'origano (la ricetta originale è con la menta) e un goccino di acqua ho "impastato con le mani" cercando di amalgamare un po il tutto.
Ho lavato le alici (già gentilmente pulite dal pescivendolo di fiducia), le ho un po' asciugate e versate nel tegame col condimento. Ho mescolato un po' il tutto con le mani e aggiunto il succo di limone, un pizzico di sale, un'altro filo d'olio e l'aglio.
Ho infornato in forno pre riscaldato a 180° per circa 20 minuti (un po' di meno e non di più!)
Ecco il risultato: piatto sfizioso e veloce ;)
